Türkiye’nin Yöresel Lezzetleri

Yüzyıllar boyunca şekillenmiş tarifler, coğrafyaya göre değişen malzemeler ve kültürel birikimin sofraya yansıması.

Bir Mutfaktan Daha Fazlası

Yöresel yemekler yalnızca karın doyurmaz. Bir bölgenin iklimini, tarihini, tarım alışkanlıklarını ve yaşam biçimini yansıtır. Bu sayfa, Türkiye mutfağını sadece tarif olarak değil, kültürel bir anlatı olarak sunar.

İç Anadolu & Güneydoğu

Et, hamur ve baharat kültürünün yoğun olduğu, doyurucu ve köklü mutfak gelenekleri.

İç Anadolu

Mantı

Küçük hamur parçalarının içine yerleştirilen et harcıyla hazırlanan mantı, yoğurt ve sos ile servis edilerek bölgenin simgesi haline gelmiştir.

Güneydoğu

Kebap

Etin baharatlarla dengeli biçimde harmanlanması ve ateşle buluşmasıyla oluşan kebaplar, bölgenin mutfak kimliğinin temelidir.

Zamanla Olgunlaşan Tatlar

Birçok yöresel yemek, hızlı tüketim için değil; sabır, ustalık ve kuşaktan kuşağa aktarılan bilgiyle hazırlanır.

Ege & Akdeniz Mutfağı

Zeytinyağı, sebze ve deniz ürünleriyle şekillenen, hafif ve dengeli yemek anlayışı.

Ege

Zeytinyağlılar

Zeytinyağı ile pişirilen sebze yemekleri, Ege mutfağının sade, doğal ve dengeli yapısını temsil eder.

Akdeniz

Deniz Ürünleri

Taze balıklar ve basit pişirme teknikleri, Akdeniz mutfağının temel karakterini oluşturur.